Смотрите, что едите!

[Natella]

Смотрите, что едите! С 1 мая новые требования ГОСТа
Новый ГОСТ, который вот-вот вступит в силу, промышленникам явно будет не по душе. На упаковке «масла», состоящего из растительных жиров, они должны будут писать по-честному – «спрэд». Сгущенку с пальмовым маслом придется обзывать «растительным сиропом», квасом получит право называться лишь продукт, изготовленный в процессе брожения, а не просто «приправленный» красителями и ароматизаторами.
Изменится и сама форма подачи состава продукта – ингредиенты будут писать крупным шрифтом, а способ приготовления продукта – концентрированный, сухой, восстановленный, замороженный и т. п. – укажут отдельной заметной строкой. Все это придумано для того, чтобы согласно Закону о защите прав потребителя доносить до покупателя максимально полную информацию о товаре. Тем не менее, у специалистов уже сейчас есть сомнения насчет действенности новых правил.


– Сегодня ситуацию с маркировкой продуктов можно назвать даже мрачной, – считает президент Научно-исследовательского Центра независимых потребительских экспертиз «Тест» Валентин Безрукий. – Есть, к примеру, ГОСТы для молочных продуктов, по которым сметана – это продукт с конкретными качественными характеристиками. Производители стремятся сделать свой товар более доступным по цене и экономят на себестоимости, заменяя дорогие животные жиры дешевыми растительными. То, что получается, правила маркировки запрещают называть сметаной, но изготовители нашли лазейку – пишут «сметанка», и даже «сметаночка»... И правила соблюдены, и покупатель введен в заблуждение.


Ловить мошенников без предупреждения нельзя


– Существует такая практика: даже если по составу или техусловиям получается, что продукт неправильно назван или не проходит по каким-то нормам, снять всю серию с продажи не могут. Пока этикетки не закончатся. Иначе производитель несет потери, а закон его защищает, – рассказывает Валентин Безрукий.


Как пояснили в пресс-службе Госпотребстандарта, по новым правилам этикетки, закупленные до 1 ноября 2008 года, могут использоваться только до 1 мая 2009. За оставшееся до принятия новой маркировки время производители должны были перейти на новые нормы. Если «неправильные» этикетки изготовлены позже 1 ноября – товар с ними могут снять с продажи.


Но как проверить, соответствует ли указанный состав продукта настоящему? Сейчас официально (то есть государственными контролирующими органами) это можно сделать лишь одним способом: на производстве, предупредив изготовителя за 10 дней.


– Недавно у нас был случай: для тестирования мы взяли гранатовые соки из магазинов. В одном соке мы сока не нашли. Никакого! В итоге изготовитель заявил, что мы, мол, не те образцы взяли, надо было на производстве брать. Помилуйте, а при чем тут образцы с производства, если потребитель получает готовый продукт, который мы и проверили? – возмущается Валентин Безрукий.


Самое же плачевное, что в этом году службам надзора за качеством продукции не удастся проверить производителей даже с 10-дневным предупреждением. В бюджете не предусмотрены деньги на лабораторные исследования.


Основной проблемой рынка президент центра экспертиз считает отсутствие системы наказаний.


– Сейчас довольно оперативно работает лишь Антимонопольный комитет, – говорит Валентин Безрукий. – Теперь комитет занимается также и недобросовестной рекламой. Так, мы подготовили им пару примеров, когда производитель раскручивает как сок то, что на самом деле суррогат. Это называется введением покупателя в заблуждение, что нарушает его права.


В Госпотребстандарте рассказывают, как более года назад проверяли сгущенку. У 6 из 10 производителей вместо жиров животного происхождения обнаружили в составе дешевое пальмовое масло. По данным Госпотребстандарта, в этом году в Украину завезли 670 тыс. тонн этого вещества.


«Камедь гуара» в составе ничего не объясняет


Как считает президент группы компаний «Провиант» и руководитель Ичнянского молочно-консервного завода Валентин Запорощук, переименование продуктов нужно сопровождать неким ликбезом.


– Такое вот просвещение через этикетку – очень нужная инициатива, но оно не принесет эффекта, пока покупатель не узнает, что такое «спрэд», – считает Валентин Запорощук. – Кроме того, некоторые попытки сделать все прозрачней, напротив, способны ввести в заблуждение. К примеру, ингредиент «камедь гуара» – из особой древесной коры – способен напугать покупателя шоколадного батончика. А это, на самом-то деле, безобидный загуститель шоколада. В сгущенке придираются к лактозе (молочный сахар из сыворотки). Между прочим, это необходимая составляющая, которая присутствует там со времен СССР. Если бы вместо лактозы был сахар – открыв банку, вы бы обнаружили там сладкие комки, а не сгущенку. Что касается пальмового масла, то оно заменяет у некоторых производителей сгущенки молочные жиры, это 8,5% продукта. В то время как растительный жир в том же «масловом» спрэде занимает до 80%. Согласитесь, разница существенная.


По мнению Валентина Запорощука, некоторые производители изменят технологии, а другие могут искать уловки. Например, уже сейчас вместо «спрэд» на пачках «масла» пишут большими буквами название марки, а маленькими уже то, что скрывается в этой пачке. Так, надпись «суррогат» или «сироп» на банке сгущенки оттолкнет покупателя. А продажи и без того упали на 2000 тонн по сравнению с мартом 2008 (тогда было 10,5 тыс. тонн).


Одно из требований нового ГОСТа – подавать информацию о составе продукта крупным шрифтом.


– В США тоже когда-то было принято такое решение, и тамошние производители действительно стали писать все большим шрифтом. Большим, но узким… Выглядит как набор палочек, прочесть которые практически невозможно, – вспоминает Валентин Безрукий.


«Ненастоящее» масло содержит канцерогены»


Светлана Фус, диетолог оздоровительного центра «Вирия»:


– Сочетание растительного и животного жира вызывает образование так называемых транс-жиров, в которых содержатся вредные канцерогенные вещества. Кроме того, транс-жиры повышают холестерин, могут вызвать атеросклероз.


Такая же вопиющая разница между настоящим квасом и тем, который сделан «под него». В квасе содержатся активные биологические вещества, органические кислоты. А то коричневое вещество, которое пахнет квасом – это ароматизатор и краситель. Та же, по сути, гадость для организма, что и обычная сладкая вода из бутылки. В ней большое количество консервантов, красителей, сахара…


Что касается синтезированной черной икры – то она не вредная и по составу белков может в определенной степени заменять настоящую черную икру рыбы.


Обратите внимание!!!


Что должно быть указано на этикетке продукта по новым правилам маркировки


В названии


Квас – только для напитков, полученных в результате брожения

Масло – только для продуктов без растительных жиров. Если есть растительные жиры – продукт называется спрэд

Икра черная зернистая (так помечают не икру рыбы, а искусственный имитатор) - Икра белковая

Сгущенное молоко - если в состав входят растительные жиры, то называться продукт будет «растительный сироп»


Про обработку продукта


Отдельной строкой – восстановленный, сухой, сублимированный, пастеризованный, концентрированный и т.п.


О свойствах


«Выращенный без использования пестицидов», «Витаминизированный», «Без консервантов» - все это можно будет указывать, если есть подтверждение этой информации от исполнительной власти.


Об ароматизаторах


«Со вкусом мяса», «со вкусом рыбы» и т. п. - теперь будут писать «с ароматом мяса», «ароматом рыбы» и т.д.


Автор: Мария УГЛЕЦОВА, Ольга БАЙВИДОВИЧ

Источник: **cityua.com

[gor]

Отдыхая на Алтае, познакомился с москвичем. Он работал в компании по поставке различных инградиентов и наполнителей для мясной промышленности. Как то вечером за рюмкой чая посоветовал никогда не есть колбасные изделия и привел пример, что существуют рецептуры когда себестоимость колбасы составляет 10-12 рублей за кило. Теперь представте сами из чего она может состоять.

[Natella]

Да уж, остается только догадываться...

[MLEDI]

Я давно знаю о существовании концерагенных веществ и поэтому стараюсь избегать покупок в супермаркете

[Игорь33]

Сейчас ужас что творится. Все обманывают везде.
И передач сейчас много про это)

[Маряков]

Сейчас вообще опасно продукты покупать в магазине. Вчера ночью смотрел твпрограмму "жадность", отбило желание ходить по магазинам на прочь. Кому в булке гвозди попадаются, кому в селедке паразиты, и т.д. и т.п. Думаю дачу купить и основную часть продуктов самому выращивать

[Marinette]

Мой сын работал на Останкинском мясокомбинате. В цехе по изготовлению вареной колбасы стоял такой химический запах, что тошно было. Старые работники рассказывали, что в прежние времена в вареной колбасе было на порядок больше мяса, чем в нынешние. Единственная колбаса, которую стоит покупать-сырокопченая, и чем дороже, тем качество выше

[Lise 1509]

Marinette,
А как же холестерин?Сырокопчённая колбаса -это как раз большой привет от него самого!

[Marinette]

Lise 1509,
Ну мы же не килограммами едим эту самую, сырокопченую колбасу! Холестерин - это да, бедствие... Все самое вкусное его поднимает...

[Lise 1509]

Marinette,
И не говорите...А как же гормон радости поднимать,если от всего самого вкусного отказываться?Вот проблемма!