НАШ ЛЮБИМЫЙ КИСЛОВОДСК

[Пуля]

Моралександр предложил писать отзывы о кисловодском рынке. Как говорится,- что, где и почем. Я хочу начать с лавки специй. Давно всем известной, где раньше торговал пожилой кавказский мужчина, сам собирал смеси. Теперь там торгуют его родственницы и уже не по его записям. Найти лавку легко. Как входите в здание рынка, сразу же направо, мимо куриц в другой зал и впереди, немного правее увидите специи и чаи.
Теперь там лучше покупать только отдельные специи, не их смесь. Так как готовые наборы, типа, для плова, ореховая, стали ооочень острыми и очень солеными. Да и нет того аромата. Продавец сказала, что добавляют соль и перец для сохранности специй.
Для плова попросила набрать смесь из отдельных приправ, без соли и перца. А вот ореховую, мою любимую, не наберешь так. Там около 20 специй. Но можно разбавить пажитником, уцхо сунели. Что я и сделала.
Так что советую, пробуйте все, составляйте смеси сами, если не хотите очень острого. Учитывайте, что многие приправы уже соленые.