Показать сообщение отдельно
Старый 21.08.2008, 17:35   #83
Давний друг
 
Аватар для Liska
 
Регистрация: 27.03.2008
Сообщений: 567
Liska как свет маяка в ночиLiska как свет маяка в ночиLiska как свет маяка в ночиLiska как свет маяка в ночиLiska как свет маяка в ночиLiska как свет маяка в ночи 526
Отправить сообщение для Liska с помощью ICQ
По умолчанию

1967,
Цитата:
Сообщение от [b
Quote[/b] ]вот все на это давят, а вы когда-нибудь пробовали посчитать во сколько обходится обслуживание одного отдыхающего, его питание, леченние?
Я Вас умоляю, не надо общих фраз в защиту руководства санаториев...
Во-первых, в сфере моей деятельности есть точка общепита и я Вас уверяю, у нас тоже бывают разные ситуации.. НО на плохое питание ещё ни кто не жаловался. Объясняю почему: во-первых даже имея не большой бюджет всегда можно качественно и вкусно накормить клиента, например, мы готовим горбушу, а все клиенты принимают её за сёмгу! Те же скажем котлеты, в каждой точке общепита есть калькуляционные карты блюда! где четко до грамма расписан состав данного блюда! И пусть только при контрольной закупке (которую мы проводим сами внутри организации) не будет соответствия между картой и составом котлеты! Меры будут приняты незамедлительно! И я Вас уверяю кухработники рискуют качеством блюд крайне редко.
Во-вторых, КОНТРОЛЬ за количеством закупленных и израсходованных продуктов на приготовленные блюда.
И наконец, в-третьих, Система видеонаблюдения. Это не оч.дорогое удовольствие: одна камера уличная стоит около 4 тыс.р. комнатная около 2 тыс.р. сам программно-аппаратный комплекс около 28 тыс.р. + соимость работ по установке около 4 тыс.р. ИТОГО: 40 тыс. руб. составит стоимость всей системы видеонаблюдения!!! с двумя комнатными и одной уличной камерой!!! Это практически стоимость одной путевки на одного чел. на 21 день! А зато какая дисциплина будет в столовой, отсюда и качество! проверено! И так и далее можно продолжать бесконечно...
Тот же ремонт, не мне Вам (человеку строящемуся) *рассказывать что на тот же бюджет можно списать абсолютно разное количество стройматериалов...;) Строительная смета понятие растяжимое. И я знаю как их составляют... И если конеЧно не строить паралельно особняк у подножия горы... то себестоимость ремонта не будет так уж велика.
Повторюсь необходим КОНТРОЛЬ за всем и вся! А вот выгоден этот самый КОНТРОЛЬ или нет? Это уже другой вопрос!!!
Liska вне форума  
Скажите "спасибо" за это сообщение
класс!
  Ответить с цитированием