Вот ведь как трудно бывает что-то порекомендовать в виртуальном общении.....
Ведь не знаешь, на какую сумму может позволить себе отдых человек, которому ты что-то рекомендуешь....
Если "совдеп" (не люблю это слово, потому как мы все оттуда!!!! и при этом стали приличными людьми, но понимаю, что в данном конкретном случае подразумевается просто комфортные условия проживания) Вам не подходит, то конечно из всего, что можно было бы предложить в Кисловодске рядом с парком и недалеко от галереи - это Факел (там очень очень, но насколько я знаю лечатся они в Луче) и Крепость. Можно конечно ещё рассмотреть Красные Камни, но они повыше, в средней части парка, от галереи придётся подниматься вверх минут 20-25 ходьбы средним шагом (не знаю подойдёт ли это Вашей маме).