есть автобус Нальчик -Волгоград- за ночь доедете спокойно.
температура летом конечно же жаркая, но! учитывая тот факт, что город лежит в предгорьях - ветер дует с гор - поэтому можно ощутить прятную прохаладу. также в любой момент можно проехать 120 км до Приэльбрусья и поваляться в снегу
)
насколько я знаю все санатории принимают с детьми. если вы скажете нужный вам профиль санатория - уточню конкретнее