праздник живота в кисловодске

[solnce]

Sycamore, не успела я уже написать, а Вы уже и тут как тут
Все понятно, готовить, вязать и вышивать Вы не умеете
Вот интрига форума: Sycamore - это мужчина или женщина, интересно? Может, тоже звезда какая-нибудь? А вдруг это Эдвард Радзинский с нами общается?

[nthtpf]

Sana07,
помню из прошлогоднего опыта общения, что вы имеете непосредственное отношение к кабардино-балкарии.
если это так, то кто-же ваша аудитория?
насколько я знаю, миграции населения в этом регионе нет. народ оседлый, с устоявшимися и давними традициями, в т. ч, и в еде?!И!? может быть вы приобщаете местное население к восточной, или экзотической кухне -типа фьюженИ?

[Sana07]

nthtpf,
моя передача называется - национальная адыгская кухня, и моя цель несколько иная, чем у передач типа Смак.
Эта передача - мой личный вклад в адыскую культуру - в ней я рассказываю о старинных, почти позабытых рецептах адыгской кухни, об их назначении, способах приготовления, способах и месте подачи, питательных и полезных качествах и т.д.
естественно в процессе описания блюда проводятся паралели между другими национальными кухнями.
например, при изготовлении нашего национального сладкого слоеного хлеба рассказывается о том, что в вене есть аналог - штрудель) и т.д.

[Turist]

"просто люблю готовить и вкусно поесть к тому же;
веду передачу на местном ТВ о национальной кухне;
а еще я вышиваю, вяжу и шью"


Sana07,
когда Вы все успеваете? :eek_yello:

[valid]

Sana07,

очень благородным делом занимаетесь.
Культуру и обычаи свего народа надо сохранять.
К большому сожалению не везде и не всегда так.
В 2006 году отдыхал в санатории в Сочи и с экскурсией посетил дольмены, водопады и селение ,где проживают адыги и шапсуги.
Очень интересная культура, замечательная кухня и один из сложнейших по фонетике язык в мире.
Насколько было хорошо все организовано - перед обедом (пока готовится заказ) девушка в национальной одежде професионально (высшее образование по специально , материал преподносился в лёгкой доступной для понимания форме и не навязчиво) очень интересно (кратно в течении 40 минут ) рассказала и паказала (это проходило в стилизованном под национальный колорит помещении с очень интересными экспонатами) о своем народе, обычаях, культуре.
И после всего этого - прекрасный обед на открытой терассе на берегу реки.
Впечатление от общения- восторг.
Успехов Вам в этом благородном деле.

[Sana07]

Turist,
формула проста до неприличия - планировать день и стараться все исполнять, не лениться.

[Sana07]

valid,
совершенно верно
я уверена, что если не знать и не уважать свою культуру, то чужую и подавно не узнаешь!
меня оченьт сильно задевает выражение "Иваны не помнящие родства". может я не совсем понимаю смысл, но оно мне не нравится. Например, я знаю всех своих родственников вплоть до 13 поколения
Знаю лично и хорошо всех своих ныне живущих родственников - вплоть до 7-и юродных.
Это наеврное и есть то, что определяет менталитетом того или иного народа

[Sana07]

впрочем мы отклонились от темы.
предлагаю сделать и попробовать один замечательный очень -очень древний (он пришел к нам из языческих времен) национальный молочный суп из злаков (особенно он очень нравится вегетарианцам)

суп этот обычно варят весной и разносят целыми ведрами по дворам - такой обычай. Угощают соседей, соревнуются - у кого вкуснее.

технология - очень долго варится белая кукуруза, отдельно фасоль двух-трех цветов, потом все это соединяется, добавляется молоко. На любителя - добавляют по горстке рис, пшено, перловку и все другие имеющиеся в хозяйстве крупы.
Отдельно готовится зажарка - лук пассеруется с добавлением специального корня ярко-красного цвета - марена (синяк) красильная.

В глубокую тарелку нарезают мелкими кусочками свежий сыр (брынза), более длинными кусочками вяленое мясо (вегетаринцам можно без него), заливают сам суп и добаляют немного зажарки.

В общем это блюдо настолько вкусное, что у нас есть такая притча:
Один мужчина очень любил этот молочный кукурузный суп, он его съел слишком много - и умер от обжорства. Похоронная процессия с носилками, на которых лежало его тело, медленно продвигалась по аулу в сторону кладбища, а в это время на соседней улице разносили этот суп. Запах супа потревожил даже мертвеца, который вскочив с носилок в криками "неужели это то, что я думаю" - помчался есть суп.....

[solnce]

Прошу прощения, что я опять не совсем в тему, просто очень хочется отметить. В прошлом году по дороге домой я познакомилась с потрясающей девушкой – аларкой по национальности. Живет она в каком-то далеком горном селе на границе с Грузией. Я была очень рада данному знакомству, так как настолько интересные люди встречаются довольно редко. Она очень интересно рассказывала о своей жизни, обычаях. А какие своеобразные национальные носки они там вяжут – это же произведение искусства! К сожалению, девушка почему-то постеснялась вязать, а когда мы ее все-таки раскрутили на это дело, я уже приехала домой . И не достались мне носки неземной красоты Ну оооочень жалею. А представляю, если бы она нам еще и готовить начала

[nthtpf]

Sana07,
разрешите мне, автору этого раздела ещё раз искренне поблагодарить вас за рецепты, изложенные здесь и пожелать вам оставаться таким же неравнодушным, оптимистичным и жизнерадостным человеком.
спасибо вам за вашу активную жизненную позицию.
здоровья вам и вашим близким.
и скажите им от имени всех форумчан (думаю - не погрешу против истины), что им здорово повезло в жизни.
ведь с ними такой интересный человек!!!!