Самую исчерпывающую и актуальную информацию о желчекаменной болезни, ее симптомах, течении, лечении и диете можно получить от Татьяны Тимчишены, врача ультразвуковой диагностики, на сайте которой можно прочесть много ее статей по этому вопросу и получить в подарок целую книгу про все это. И многое другое здесь
https://medforyour.info/
В свое время тоже искал информацию, но нашел все, что нужно, там.