Я бы выбрала Чехию. Это дешевле. И лететь не так далеко. А выбор был основан по следующим причинам. Уже были там, это раз. Очень понравились туры такого плана
http://thunter.ru/ . Во-вторых, было очень много местной кухни и русских слов. Но атмосфера совсем иная. Это и есть фишка подобного отдыха. А если ехать на новый год, думаю, попробуете еще больше интересных блюд. В любом городе попробуете местные изыскания. Знакомство со страной начинается с её кухни и достопримечательностей. А пляжи и экзотика больше для фотосессий, а не для впечатлений