Предлагаю попробовать любимый салат в моей семье.
"ОБЖОРКА"
700 гр мяса (говядина или говяж язык)
300 гр корейской моркови (средней остроты)
1банка резанных шампиньонов (соленые)
2 головки репчатого лука
1 банка майонеза
Мясо или язык отварить до готовности. Если язык - то порезать на тонкие полоски, а если мясо- то расщипать на волокна. Лук мелко порезать и пожарить на растит масле, дать остыть. Затем перемешать все ингредиенты (кроме майонеза) и пусть пропитается в течение 1 часа. Морковь не резать, класть в салат такой длинненькой, как есть . Майонезом заправить перед подачей на стол. Очень вкусный и сытный салат.
P S *грибы можно заменить на жаренные шампиньоны. Тоже получается вкусно. Но я всегда кладу консервированные шампиньоны.
Салат не солить, тк мясо соленое и пикантность придает корейская морковь.

(Сообщение отредактировал Natella 20 дек. 2008 0:26)

Natella, Год Быка наступает, а Вы говядину на стол..... Надо ли? )))))))

Давайте свой рецепт предложу. Это на горячее. Порционно нарезать филе лосося (семги), форели или кто какую красную рыбу любит. Посолить. поперчить, слегка сдобрить приправой. Каждый кусок уложить в отдельную "подложку" из вощеной бумаги. Сверху на рыбу кусочек лимона (немного, скорее, для аромата, а не для вкуса), траву - ОБЯЗАТЕЛЬНО базилик!!!! Засыпать тертым сыром. Все аккуратно завернуть бумагой, в которой рыбка лежит, и всю эту красотень в отдельных конвертиках - в духовку на 15-20 минут.... Ароматнейшее блюдо получается!

(Сообщение отредактировал Golubushka 20 дек. 2008 11:13)

Golubushka
Я же не настаиваю.... дело-то хозяйское....

Доброй вечер! Рецептик, чтобы порадовался роток и глазок ( очень симпатично получается!). Берётся несколько перчиков свежих, варятся в крутую яйца по количеству перчиков, трётся сыр, добавляем чесночка, можно корейской морковки неострой, заправляется майонезом.Берём перец и начинаем набивать его сырным салатиком по кругу, очень плотно, в серединку вставляем яйцо, свободного места не должно оставаться( будьте осторожны, я так напихала этот перчище, что он взял и лопнул- редиска!). Всё надо делать очень аккуратно и в холодильник на 3-4часа. Вся эта красотища должна застыть, а то не будет резаться. Резать кольцами.Красный перчик, жёлтый салатик,белок, желток, смотрится очень нарядно и вкусно. Приятного вам аппетита! Так захотелось вкуснятины, пойду слопаю конфетку в сумке целых пять. Угостили. Уже в пути. Всем хорошего настроения и приятного вечера!

РЕЦЕПТ ЯБЛОЧНОГО ПИРОГА, НАПИСАННЫЙ СПЕЦИАЛЬНО
ДЛЯ ВСТРЕЧИ НОВОГО 2009 ГОДА:
Возьмите из холодильника 10 яиц, положите на стол оставшиеся семь и вытрите пол, в следующий раз будьте предельно внимательны. Возьмите таз и разбейте об его угол яйца, вылейте их содержимое в таз. Протрите стол от желтков, будьте аккуратны. Итак, у нас в тазу 5 желтков.
Теперь возьмите миксер, вставьте венчики и начните взбивать желтки, попробуйте еще раз вставить венчики:.. теперь до щелчка, взбивайте. Вымойте лицо, шею, руки и спину, вылейте желток из ушей. В итоге у вас в тазу осталось два взбитых желтка, как раз они нам и нужны для пирога. Обклейте стены и потолок кухни газетой, накройте мебель какой-нибудь тканью.
Пора доставать муку, насыпьте 200 г в стакан, затем высыпьте в таз с желтками, оставшееся 800 г. соберите аккуратно обратно в пакет. Убедившись в том, что потолок и обои обклеены газетой, начинайте взбивать.
Примите душ.
Возьмите 4 больших яблока и острый нож, предварительно сбегайте в
аптеку и купите йод, пластырь и бинт.
Пора приступать к очистке яблок, обработайте большой палец йодом и забинтуйте его. Нарежьте яблоки кубиками и помните, нам понадобится 2 яблока, так что в процессе готовки можно съесть только половину, обработайте йодом указательный и средний пальцы. Единственное оставшиеся и уже нарезанное яблоко, сбросьте в тазик, подберите с пола упавшие кусочки, промойте их. Взбивайте все миксером, отмойте холодильник, потом засохнет - не смоете. Теперь выливайте содержимое в сковородку и ставьте в духовку. Подождите час и не увидев ощутимых изменений включите духовку. Проснувшись, не звоните в "01", откройте окна и духовку. После всего пережитого сходите в магазин, купите хлеба, колбасы, соленых огурцов и водки.

РЕЦЕПТ ЯБЛОЧНОГО ПИРОГА, НАПИСАННЫЙ СПЕЦИАЛЬНО
ДЛЯ ВСТРЕЧИ НОВОГО 2009 ГОДА:
Возьмите из холодильника 10 яиц, положите на стол оставшиеся семь и вытрите пол, в следующий раз будьте предельно внимательны. Возьмите таз и разбейте об его угол яйца, вылейте их содержимое в таз. Протрите стол от желтков, будьте аккуратны. Итак, у нас в тазу 5 желтков.
Теперь возьмите миксер, вставьте венчики и начните взбивать желтки, попробуйте еще раз вставить венчики:.. теперь до щелчка, взбивайте. Вымойте лицо, шею, руки и спину, вылейте желток из ушей. В итоге у вас в тазу осталось два взбитых желтка, как раз они нам и нужны для пирога. Обклейте стены и потолок кухни газетой, накройте мебель какой-нибудь тканью.
Пора доставать муку, насыпьте 200 г в стакан, затем высыпьте в таз с желтками, оставшееся 800 г. соберите аккуратно обратно в пакет. Убедившись в том, что потолок и обои обклеены газетой, начинайте взбивать.
Примите душ.
Возьмите 4 больших яблока и острый нож, предварительно сбегайте в
аптеку и купите йод, пластырь и бинт.
Пора приступать к очистке яблок, обработайте большой палец йодом и забинтуйте его. Нарежьте яблоки кубиками и помните, нам понадобится 2 яблока, так что в процессе готовки можно съесть только половину, обработайте йодом указательный и средний пальцы. Единственное оставшиеся и уже нарезанное яблоко, сбросьте в тазик, подберите с пола упавшие кусочки, промойте их. Взбивайте все миксером, отмойте холодильник, потом засохнет - не смоете. Теперь выливайте содержимое в сковородку и ставьте в духовку. Подождите час и не увидев ощутимых изменений включите духовку. Проснувшись, не звоните в "01", откройте окна и духовку. После всего пережитого сходите в магазин, купите хлеба, колбасы, соленых огурцов и водки.

стыд мне и сТрам)))))))) я так торопилась рецепт написать, что забыла самое главное - перед тем как на рыбу положить зелень, на нее кладется горсть кедровых орехов, а уж потом все остальное.... конвертик.... духовка... )))))
Вот теперь - бон аппетит!

мое самое любимое новогоднее блюдо - Курник – один из самых известных русских пирогов, можно сказать король пирогов, вершина национального кулинарного искусства. Литературные памятники свидетельствуют, что во времена Ивана Грозного его подавали к царскому столу в торжественных случаях.


приготовление курника:
1. замесить любое дрожжевое или слоеное тесто (можно взять в магазине готовое замороженное).

2. замешать любое тесто на блинчики. Поджарить большие блинчки, размером со сковородку 6-7 штук.

3. приготовить разные виды начинки
3.1. Рис смешать с нарубленным варенным яйцом и порубленным зеленым луком +слив. маслице.
3.2. Грибы обжарить с луком
3.3. 2 грудинки или окорочка кур варите, режете на мелкие кусочки + соль, перец и немного бульона.

4. тесто делим на 2 части, обе раскатываем в лепешку по диаметру сковороды
Выкладываем 1 лепешку, сверху начинку № 1, блинчик, начинку № 2, блинчик, начинку № 3, блинчик, повторяем процедуру до тех пор, пока не закончится начинка и блины
Сверху выкладываем 2 лепешку, делаем надрез крестом и в духовку на 20-25 минут ( при температуре 225 градусов)

После, достать курник из духовки и прикрыть его на несколько минут салфеткой.

Обещаю что после съедения первого куска, вы сразу впадете в экстаз и потребуете следующий)

три года уже как нашла в интернете рецеп, хочу опробовать, но никак не доходят руки...

Куриная грудка в ежевичном соусе

2 чашки воды
1 чашка сухого белого вина
1 лавровых листа
¼ чашки репчатого лука (порубленного)
1 морковка (нарезанная)
листья 1 стебля сельдерея (порезанные)
½ ст. ложки соли
¼ ст. ложки свежепомолотого черного перца
6 куриных грудок (порезанных пополам)

Соус:
2 чашки ежевики
2 ст. ложки оливкового масла (суперочистки)
1 маленькая луковица (порубленная)
3 ст. ложки сахара
1 чашка вина Каберне савиньон


Сначала приготовить соус: В блендере сделать пюре из ежевики в объеме, достаточном для заполнения одной чашки. На большой сковородке припустить лук в оливковом масле (5 минут, пока лук не станет прозрачным). Добавить туда ежевичное пюре, сахар и вино. Помешивать на медленном огне, пока масса не выпарится до половины изначального объема. Убрать с огня, охладить и поместить в холодильник.

В большой кастрюле на среднем огне смешать воду, вино, лавровый лист, лук, морковку, сельдерей, соль и перец. Довести до кипения и кипятить 5 минут. Добавить курицу и снова довести до кипения. Затем уменьшить огонь, накрыть крышкой и томить 15 минут. Выключить огонь и отставить кастрюлю (под крышкой) в сторону до остывания.

Выловить грудки шумовкой, снять с них кожицу, удалить кости и порезать каждый кусочек на тонкие пласты так, чтобы изначальная форма грудки сохранилась. Выложить порезанные грудки на блюдо, закрыть пищевой пленкой и поставить в холодильник.

При подаче на стол каждый кусок развернуть в виде веера на отдельной тарелке и полить соусом.

... Сана,душечка... ты кулинар знатный, я тоже готовить обожаю.... Но за такое нас бы с тобой на дыбу бы вздернули)))))))))))

"-- Сейчас нажрутся, станут песни орать! "
* * * * * * * Ильф и Петров, "Двенадцать стульев"

"Пора удирать",-- подумал Остап

"-- Побьют! -- горько сказал Воробьянинов.
* -- Конечно, риск есть. Могут баки набить. Впрочем, у меня есть одна мыслишка, которая вас-то обезопасит во всяком случае."

"-- Мосье, же не манж па сие жур. Гебен зи мир битте этвас копек ауф дем штюк брод. Подайте чтонибудь бывшему депутату Государственной думы.
* -- Еще раз. Жалостнее! "

Natella, салат "Обжорка" мне тоже нравится. Только меня научили почему то другой версии, я думаю она называется "экспресс-Обжорка" http://gotokmv.ru/iB_html/non-cgi/emoticons/smile.gif, т.к. ни мяса отваривать, ни язык не надо. А вместо них берется просто уже готовая куриная грудка, поэтому и готовиться 1,5 минуты. Самое сложное только лук поджарить. Думаю надо попробовать Ваш вариант, раз сложнее - значит вкуснее http://gotokmv.ru/iB_html/non-cgi/emoticons/smile.gif
Avrora, очень изысканный рецепт. Обязательно попробую приготовить.
Golubushka, ну,сибирчка так сибирячка. С кедровыми орешками я вообще ничего никогда не готовила. Это Мысль!!! http://gotokmv.ru/iB_html/non-cgi/emoticons/smile.gif
Sana07, вне конкуренции как всегда. Я недавно пробовала салат из языка в малиновом соусе. Необычно, но мне очень понравилось. Ежевичный соус - это должно быть еще вкуснее мне кажется. http://gotokmv.ru/iB_html/non-cgi/emoticons/smile.gif

А для господ депутатов Государственной Думы специально из Баратынского:

* * Бывал обманут сердцем я,
* * Бывал обманут я рассудком,
* * Но никогда ещё, друзья,
* * Обманут не был я желудком.
http://gotokmv.ru/iB_html/non-cgi/emoticons/smile.gif

Kazanochka
салат "Обжорка" видимо имеет несколько вариантов. У меня есть тоже рецепт другой, где добавляются обжаренные соленые огурцы. Но тот вариант, что я описала по-моему вне конкуренции.

если у кого-то есть желание положить в свою копилку рецептов еще один мясной салат, то могу поделится рецептом.
Для данного блюда берутся такие продукты:
500 гр мяса (говядина или курица) ( я пробовала и с мясом, и с курицей- каждый по -своему вкусен)
250 гр сыра
1 стак грецких орехов
майонез.
Мясо отварить, мелко порезать. Сыр потереть на крупной терке. Орехи измельчить , можно даже прокрутить на мясорубке. Все перемешать, заправить майонезом. Салат можно подавать в салатнице или разложить на тарталетках.

и не только в сложности дело

еще и продукты должны быть качественными
в Казани салат из помидоров будет не похож на салат, сделанный по такому же рецепту в Краснодарском крае ;)

Ой ,1967, получите Вы ешё от казанских за салатик из помидоров...;)

однозначно, одно и тоже блюдо, сготовленное разными людьми и на вкус будет различаться, т к и готовят кто-то с душой, а кому-то лишь бы сделать...

А есть ли у кого нибудь рецепт салата "Мимоза"?Очень давно не ела его и никогда не делала его сама.А так вдруг захотелось его сделать!Посмотрела в Интернете и оказалось,что мнений о его приготовлении десяток.Не знаю,что выбрать!Может быть у кого то есть тот самый первоначальный классический рецепт салата"Мимоза"?

1967, KazachkaOx, спорить не буду. Помидоры, которые ела в гостях у 1967 это не помидоры.....это незабываемый вкус, чудный аромат...вкушаешь их...и вот оно....наслаждение....
По-моему, я одна полведра съела за раз. У нас таких шедевров нет однозначно .

Natella, хоть как старайся. Что из наших синтетических.....а что из краснодарских помидор. Разница колоссальная. Это точно. У людей бывают в глазах доллары, у кого то еще что то, а у меня видимо , когда я вижу 1967, его помидоры. Вот он и "прикалывается" надо мной. http://gotokmv.ru/iB_html/non-cgi/emoticons/smile.gif

Kazanochka
теперь понятны Ваши "прикольчики"...

Что-то не хотят форумчане делится своими рецептами, никто не готовит что ли?

Natella,
спрашивайте конкретнее, отвечуhttp://gotokmv.ru/iB_html/non-cgi/emoticons/smile.gif)
а так- навскидку как то трудно писАть рецепты

Sana07
просто Avrora как-то предложила открыть тему по обмену рецептами к новогоднему столу....но видимо форумчан не интересует данный раздел

ЗАЛИВНОЕ "ЯЙЦА ФАБЕРЖЕ"

10 шт. яичной скорлупы
20 г желатина
1,5-2 стакана бульона куриного
150-200 г ветчины
1/2 банки консервированной кукурузы или зеленого горошка
1-2 шт. болгарского переца
зелень петрушки

Из куриного супового набора сварить бульон (бульон посолить).
Желатин замочить в охлажденном бульоне и оставить до набухания на 1-2 часа. Набухший желатин поставить на плиту и нагревать, пока желатин полностью не растворится (не доводить до кипения).
Яйца вымыть и вытереть насухо. С тупого конца яйца сделать небольшое отверстие при помощи ножа и расширить отверстие до 1,5-2 см. Содержимое яиц (белок и желток) вылить и использовать для приготовления других блюд - в данном рецепте они не понадобятся.
Пустую яичную скорлупу хорошо промыть в мыльно-содовом растворе и тщательно прополоскать проточной водой. Подготовленную вымытую и просушенную яичную скорлупу для удобства поставить в форму для яиц.
Ветчину порезать кубиками. С зеленого горошка или кукурузы слить жидкость. Болгарский перец порезать кубиками (получится красивее, если взять перцы разных цветов).
На дно пустой яичной скорлупы положить кусочки болгарского перца и листики зелени. Сверху уложить, чередуя, ветчину, кукурузу, перец и листики зелени - таким образом заполнить все свободное пространство яичной скорлупы до верха и залить бульоном с растворенным в нем желатином. Поставить яйца в прохладное место до застудневания.
Перед подачей к столу яйца очистить от скорлупы (как обычное вареное яйцо) и выложить заливное на блюдо.

Всех *форумчан с наступающим новым годом! До встречи на КМВ!!!







(Сообщение отредактировал irena 29 дек. 2008 11:17)

Мысль,конечно,интересная,н� � это застрелиться легче,чем такое сделать.Как раз с утра и до Нового Года!

Простенький и очень вкусный салатик. Берем: 3 крупные уже варёные картошки, 5 варёных яиц, 3 средних свежих огурчика, большая пачка крабовых палочек, пучок зелёного лука, майонез. Салат получается как мимоза, высокий, поэтому блюдо должно быть с высокими краями. Первый слой трется на тёрке картошка, промазываем этот слой майонезом, крабовые палочки мелко режутся и укладываются следующим слоем на картошку, тоже смазываем щедро майонезом, далее слой состоящий из зеленого мелко нарезанного лука и натертых на терке яиц, смазываем майонезом и последний штрих трем огурцы, чтобы весь последний слой был укрыт натертым огурчиком. все ставим на три часа в холодильник. Кажется , что мало ингредиентов но получается очень вкусно, а главное быстро. Салат можно выложить в форме Новогодней ёлки и украсить его кусочками перчика, кукурузы, помидорчика - это ёлочные игрушки и как бусы пустить тонкой струйкой майонез. Приятногоаппетита! Спасибо Всем за Ваши замечательные рецепты, многими обязательно воспользуюсь! С наступающим Новым годом! Ура!!!!!!!!

avrora! Если в ваш салатик вместо крабовых палочек положить печень трески, затем слой зеленого лука, майонез, слой яичных белков, майонез, слой яичных желтков, который покрывается сеткой из майонеза, в ячейки - половинки маслин и чипсы выложить по окружности, получится салат - подсолнух . Очень симпатичный и простой в приготовлении и в то же время замечательная закуска под водочку.

irena, непонятно, в Вашем салате нужен ли картофель как у Avrora, и свежие огурцы?

ВСЕХ ФОРУМЧАН С НАСТУПАЮЩИМ НОВЫМ 2009 ГОДОМ!!!

торт Новогодняя сказка

4 яйца, 1 ст.л. какао, 4 ст.л. сахара, 0.5 л. кефира, 2 ч.л. соды, каждая по отдельности погашенная уксусом, , 3 ст. муки, щепотка соли. тертые орехи по вкусу. делим на 2 части и выпекаем каждую 20 минут.
Крем. 400 гр.слив.масла. 2 ст. сахара. долго взбивать, и постепенно добавлять по 2 ст.л. молочный кисель: 0.5 л. молока вскипятить и и добавиь 1 ст.л. крахмала)

С наступающим Новым Годом!
Всем Удачи в Новом Году и Здоровья!

http://www.kurortinfo.ru/pic/new_year.gif

Ветки елки, розы аромат...
Подарить Вам это в Новый год я рад!
Не смогу лишь только
Вас увидеть я -
Слишком Вы далеко, милые друзья!
Лучше не скучайте в этот Новый год,
Радости он много нынче принесет!
Будут и тревоги, только не робеть!
В будущее дальше Вам смелей смотреть.
Улыбнитесь славно, вспомните меня,
С новым годом, друзья!

Пусть Новый год в ваш дом войдет
С надеждой, с радостью, с любовью
И в дар с собою принесет
Большое счастье и здоровье!
С Новым годом!

Sana07, ты где?!!!!http://gotokmv.ru/iB_html/non-cgi/emoticons/rock.gif отзовись, пж!

здесь я! никуда не теряласьhttp://gotokmv.ru/iB_html/non-cgi/emoticons/smile.gif)
заодно дам ссылку на изготовление наших национальных блюд, которые я так часто здесь рекламировала с пошаговыми иллюстрациямиhttp://gotokmv.ru/iB_html/non-cgi/emoticons/smile.gif)

гедлибже - курочка в сметане [Ссылки могут видеть только зарегистрированные пользователи. Зарегистрироваться...]

мамалыга - паста - [Ссылки могут видеть только зарегистрированные пользователи. Зарегистрироваться...]

курица с апельсинами ( это не национальное, просто любимое блюдо) [Ссылки могут видеть только зарегистрированные пользователи. Зарегистрироваться...]